Rusya’da Gastronomi Endüstrisi İçin Yeni Bir Çekim Noktası Doğuyor

2026 yılında Rusya’nın gastronomi sahnesi, yeni ve güçlü bir profesyonel merkeze kavuşacak.

Üç büyük sektör etkinliği — Chef a la Russe Tüm Rusya Aşçılık Takım Şampiyonası, kahve, çay, kakao ve çikolata endüstrisine yönelik en büyük uluslararası fuar ve konferanslardan biri olan Coffee Tea Cacao Russian Expo ve HORECA Expo — uzmanlıklarını ve kaynaklarını bir araya getirerek Avrasya’da benzersiz bir misafirperverlik platformu oluşturmak üzere güçlerini birleştirdi.

ITH şirketinin koordinasyonunda gerçekleşecek olan ortak etkinlik, 15–17 Nisan 2026 tarihleri arasında Moskova’daki modern fuar alanı Timiryazev Center’da düzenlenecek. Üç projenin sinerjisi sayesinde 400’ün üzerinde yerli ve yabancı katılımcı ile 25.000’in üzerinde kafe, restoran, bar ve otel sektöründen profesyonel tek bir çatı altında bir araya gelecek.

Bu iş birliğinin stratejik ortağı METRO Rusya olacak ve etkinliği; Stanfood by METRO bünyesindeki Gastro Akademi’den yarışmalar, özel eğitim programları, uzman oturumları, ayrıca iş birlikçi alanlar ve networking fırsatlarıyla güçlendirecek.

“Chayanov” Pavilyonu, HORECA Expo’ya ilk kez ev sahipliği yapacak. Yılın ilk yarısının en önemli B2B platformu olan bu fuar, restoran ve otelcilik sektöründeki profesyonellere hitap edecek. Restoran sektörü için kritik yaz sezonu öncesinde planlanan fuarda, restoran ve bar ekipmanları, sofra takımları ve tekstil ürünleri, gıda ve içecekler, otomasyon teknolojileri, mobilya ve dekorasyon, hijyen ürünleri ve daha fazlası gibi tüm ana sektörler temsil edilecek. Etkinlik programı; restoran ve bar sahipleri ile yöneticileri, fırın ve pastane işletmecileri, otel ve catering firmaları için ilgi çekici olacak; sektörün farklı alanlarına yönelik geniş bir kapsama sahip olacak.

HORECA Expo’nun ana etkinliği ise METRO’nun, Rusya Aşçılar Ulusal Derneği ile birlikte 2014’ten bu yana düzenlediği Chef a la Russe yarışması olacak. Bu profesyonel, takım tabanlı yarışma, uluslararası kurallara tam uyumlu şekilde gerçekleştiriliyor ve en gelişmiş sektör altyapısı ile donatılıyor. Her yıl ülkenin dört bir yanından şefleri bir araya getiren bu şampiyona, mesleki standartları belirliyor ve yeni nesil mutfak liderlerinin yetişmesine katkı sağlıyor. 2026 yılında yarışma, mentorluk ve yeni uzmanlık alanlarıyla zenginleştirilmiş, yenilenmiş bir formatta sunulacak.

Ortaklığın sektör için önemini vurgulayan METRO B2B Pazarlama Başkanı Evgeniya Shcherbakova, “Bu ortaklık, HoReCa pazarında profesyonel gelişimin bir destekçisi olarak METRO için doğal bir adımdır. Gerçek başarının sinerjiden doğduğuna inanıyoruz — özellikle de ortakların uzmanlığı yıllar boyunca kanıtlanmışsa,” ifadelerini kullandı.

Aynı zamanda 13. Coffee Tea Cacao Russian Expo, geleneksel olarak sektörün en güçlü üreticilerini, tedarikçilerini ve uzmanlarını bir araya getiren “Vavilov” Pavilyonu’nda gerçekleşecek. Ham madde, ekipman, aksesuar, taze kavrulmuş kahve, özel çay çeşitleri, çekirdekten çikolataya, kakao ve şekerleme üreticileri, hızlı servis segmentine yönelik yeniliklerini ve çözümlerini tanıtacak. Fuarda geniş kapsamlı bir eğitim programının yanı sıra baristalar, kavurucular ve çay ustaları için profesyonel yarışmalar ile “Yılın Çikolatası”, “Yılın Projesi” ve kahve ile çay sektörlerinde verilen “Yılın Kişisi” unvanlarını içeren ödül törenleri düzenlenecek.

Üç büyük etkinliğin iş birliği, Avrasya’daki gastronomi ve konaklama sektöründe güçlü bir sinerji yaratmayı hedefliyor. Ortak etkinliğin koordinatörü Yulia Chanturia, konuyla ilgili olarak şunları dile getirdi:

“İlk kez üç etkinlik, profesyonel gastronominin tüm segmentleri için daha güçlü ve etkili bir yapı oluşturmak amacıyla birleşiyor. Avrasya’daki gastronomi topluluğu için daha büyük fırsatlar yaratmayı hedefliyoruz.” Bu ortak etkinlik; Rusya Aşçılar Ulusal Derneği (NAK), ROSCHAYCOFFEE Derneği ve Rusya Tarım Bakanlığı desteğiyle gerçekleştirilecek.

Coffee Tea Cacao Russian Expo — https://www.coffeeteacacaoexpo.ru/en

Chef a la Russe — https://chefalarusse.ru/

HORECA Expo — https://www.expohoreca.ru/en